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进入食品无尘车间人员洗手消毒作业指导书

时间:2010-05-28 11:07来源:未知 作者:admin 点击:
1、目的 生产前进入洁区的人员进行洗手,消毒,更衣,换鞋以达到清洁卫生的要求。 2、职责 2.1车间主任负责贯彻该作业指导书 2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施 2.3车间质检
  1、目的
   生产前进入洁区的人员进行洗手,消毒,更衣,换鞋以达到清洁卫生的要求。
 2、职责
   2.1车间主任负责贯彻该作业指导书
   2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施
   2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查
 3、适用范围
   本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。
 4、内容
   4.1车间门口检查
   非车间生产及管理人员,未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。
   患有手外伤,皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间
   长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲,去掉妆饰物后才准进车间。4.2检查合格,允许进入车间的人员到更衣室更衣。
   4.3洗手:湿手,滴上皂液,两手反复搓洗,然后在感应水笼头下冲洗干净。
   4.4更衣:先戴好帽子,前部头发不得外露,穿工作服全部头发不外露,戴口罩。
   4.5手在消毒液浸泡2分钟以上,手碗以下部分应全部浸在消毒液中。
   4.6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后,并用干手纸擦干方可进入加工场所。
   4.7手消毒后,如有污染,必须重复4、5—4、6程序。
   4.8人员的卫生情况应记录在记录表中。
   4.9生产期间,其它人员,如检验人员、检查人员、参观人员等进入,必须按4.1-4.7执行。。
 5、相关记录
   5.1加工人员进入车间检查记录
   5.2加工过程中人员出入车间台帐


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