食品行业对于全社会来说,重中之重就是人身安 全,须具有高可靠性。食品净化工程中如果有严重积水、渗漏、污秽等,很容易孳生虫害和霉菌而造成食品污染。因此供、排水设施非常重要。形成稳定的环境因素,控制净化车间食品质量必要因素。
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以东鑫净化多年食品类装修施工经验,建议食品净化工程的供水管用不易生锈的管材,供水方向由清洁区向非清洁区流,且供水管路应尽量统一走向。为了不让冷凝水滴落到产品上,造成产品污染,冷水管不能从操作台上方通过。还应注意在水管适当的位置,安装真空清理器,以防止水管外不洁的水被虹吸和倒流入管路内。排水沟除了表面需要用光滑,不渗水的材料铺砌,在施工时也要注意不能出现凹凸不平和裂缝,加上不生锈材料制成活动的蓖子。为保证车间排水的通畅,排水沟需要形成3°的倾斜度,排水的方向从清洁区向非清洁区方向排放。
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另外,食品净化工程排水的地漏要有防固形物进入的措施,如果是畜禽加工厂,那么浸烫打毛间应采用明沟,以便于清理羽毛和污水。排水沟是车间与接排水管道系统的重要接口,连接着下水道。如果处理不好,很容易会有外部的害虫、老鼠等会从下水道通过地漏进入生产区域。所以排水沟的出口要有防鼠网罩,净化车间的地漏或排水沟的出口需要使用U型,P型或者S型等有存水弯的水封,以便防虫防臭。
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