GMP洁净工程车间布局-需要注意那些环节[东鑫净化]

GMP生产车间洁净工程的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料半成品+成品的过程，即从非清洁到清洁的，下面谈谈关于GMP洁净工程车间的布局。

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GMP加工洁净车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交又和倒流。清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施，以便控制彼此间的人流和物流，从而避免产生交又污染，加工品传递通过传递窗进行。要在车间内适当的地方，设置工器具清洗，消毒间，配置供工器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂冼槽，必要时，有冷热水供应，热水的温度应不低于82C。

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在GMP洁净工程车间的制定上面，加工区与加工人员的卫生设施，如更衣室，淋浴问和卫生间等，应该在建筑上为联体结构。水产品，肉类制品和速东食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。