有关食品厂洁净车间工程洁净等级要求【东鑫净化】

保障食品的标准质量，关键需要建设好良好卫生生产环境。针对食品危险的过程控制体系，通过对食品生产全过程进行危害分析、污染控制、关键点控制而营造的负荷食品卫生条件的生产环境。在食品厂洁净车间工程建造之前，首先我们应该根据所做的具体产品类型，选择适合的洁净度，食品厂洁净车间工程主要厂房配套设施，1、Class 1K、10K、100K级洁净车间，2、干燥、粉碎、杀菌清洗、包装等生产设备，3、压缩空气、排气、纯水等设施。  

食品行业不同产品的洁净度等级表

建设食品厂洁净车间工程良好卫生生产环境主要从关键控制区域、背景区域、食品接触面、人身净化用室、物料净化用室五个方面出发。关键控制区域，食品加工过程中洁净用房内的一个区域，若该区域控制不当，极可能造成危害，非常容易导致成品污染。背景区域，同一洁净用房内关键控制区域周边的区域。  

食品洁净车间装修完工图

人身净化用室，人员在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。物料净化用室，物料在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。食品厂洁净车间应根据食品生产对除菌除尘和卫生要求进行分级。食品厂洁净车间应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域，并应分别定级，并应尽量缩小高级别区域的面积。